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Roberto Suárez Ojeda, Jefe de Estudios de la Escuela Municipal de Música y profesor del Conservatorio Superior de Música de Canarias, también componente de este rancho y coordinador del proyecto de investigación que ha generado este libro, ha escrito el capítulo relacionado con la música, tanto de sus orígenes y evolución, como en el análisis de las entonaciones melódicas actuales. Lo hace didácticamente, de forma comprensible, explicando las estructuras, ritmos… de las coplas y desechas, no sólo en la lectura de las partituras, sino que remite a los archivos sonoros del DVD adjunto. Luego analiza los instrumentos musicales y otros aspectos musicales. Trabajo de gran valor e inédito por su contenido y didáctica.